http://hdl.handle.net/20.500.12993/2048 2026-06-14T16:56:20Z 2026-06-14T16:56:20Z Cabezas Meza, Linda Nicole Valencia Bedoya, Juan José http://hdl.handle.net/20.500.12993/5422 2026-06-11T18:31:17Z 2026-01-01T00:00:00Z

Gestión de devoluciones de producto terminado para una empresa de alimentos en el Valle del Cauca Cabezas Meza, Linda Nicole; Valencia Bedoya, Juan José Este trabajo de grado aborda la gestión de devoluciones de producto terminado en una empresa del sector de alimentos ubicada en el Valle del Cauca. El objetivo del estudio fue diseñar estrategias orientadas a mejorar la gestión de devoluciones en el proceso logístico de empaque de producto terminado. Para ello, se desarrolló inicialmente un diagnóstico del proceso mediante el análisis de datos históricos de devoluciones y la evaluación de las condiciones operativas asociadas a las actividades de manipulación, empaque y cargue del producto. Con base en los resultados obtenidos, se establecieron lineamientos y estrategias orientadas al análisis, registro y seguimiento de las devoluciones, así como al fortalecimiento de las prácticas operativas mediante herramientas de control y capacitación del personal. Finalmente, se realizó una evaluación de los recursos necesarios para la implementación de las estrategias propuestas, estimando los costos asociados y analizando su viabilidad económica mediante un análisis de costo-beneficio. ilustraciones, gráficos, tablas

2026-01-01T00:00:00Z Arbeláez Vélez, Santiago Galindo Uribe, Ana Sofía http://hdl.handle.net/20.500.12993/5417 2026-06-09T16:47:31Z 2026-01-01T00:00:00Z

Propuesta de mejoramiento de los procesos productivos alineados con la norma NTC ISO 9001:2015 en la empresa Muebles El Paisa de Tuluá. Arbeláez Vélez, Santiago; Galindo Uribe, Ana Sofía La presente investigación propone un plan de mejoramiento para los procesos productivos de la empresa Muebles El Paisa de Tuluá S.A.S., mediante su alineación con los requisitos de la norma NTC ISO 9001:2015. El problema central identificado fue una gestión empírica que derivó en un 86,19% de fallas críticas en los procesos productivos, tales como paros de maquinaria, errores en pedidos y un elevado desperdicio de materia prima, lo cual ponía en riesgo la sostenibilidad de la empresa. A través de un enfoque cualitativo, cuantitativo y descriptivo, se utilizó el diagrama de Ishikawa y una caracterización por medio de diagrama de barras para determinar que las causas raíz radicaban en la ausencia de métodos estandarizados, herramientas de medición y por ende la falta de indicadores de gestión. Como solución, se diseñó un conjunto de herramientas de seguimiento y medición, en su total 22, centradas en el control de la producción y la trazabilidad. Los resultados demuestran que la implementación de esta propuesta elevaría el nivel de cumplimiento normativo del 22,8% a un 93,44% y disminuiría el nivel de fallos potenciales en un 77,03%. Finalmente, el análisis financiero validó la rentabilidad del proyecto con una relación Beneficio-Costo de 1.36, demostrando que la estandarización no solo asegura la calidad del producto, sino que protege la utilidad neta al mitigar los costos de no calidad. ilustraciones, gráficos, tablas

2026-01-01T00:00:00Z Colorado Restrepo, María José Rodríguez Quintero, Alan Yesith http://hdl.handle.net/20.500.12993/5369 2026-03-19T08:00:16Z 2026-01-01T00:00:00Z

Aplicación de la herramienta Uni-Food para evaluar el entorno alimentario en la Unidad Central del Valle del Cauca Colorado Restrepo, María José; Rodríguez Quintero, Alan Yesith El presente proyecto tuvo como enfoque principal la evaluación del entorno alimentario de la Unidad Central del Valle del Cauca (UCEVA), mediante la aplicación de la herramienta Uni-Food. La alimentación cumple un papel fundamental en la salud y bienestar de la comunidad universitaria, es por esta razón que se revisó minuciosamente la calidad de los productos que se comercializan en las cafeterías, garantizando que sean confiables, saludables y que cumplan con estándares sostenibles y normativas vigentes. Este estudio responde a la necesidad de establecer una evaluación estructurada del entorno alimentario en la UCEVA, pues actualmente no existe un análisis meticuloso que permita detectar oportunidades de mejora en calidad, variedad y sostenibilidad. La falta de este diagnóstico dificulta conocer si los alimentos responden a las expectativas de los usuarios y las normativas vigentes. El diagnóstico se llevó a cabo mediante la evaluación de tres componentes principales que incluyen: los sistemas y la gobernanza de la universidad, las instalaciones y entornos del campus, y los puntos de venta de alimentos al por menor. A través de un enfoque metodológico cuantitativo, que contempló encuestas e inspecciones de INVIMA, se evaluó la percepción de los consumidores y, además, indicadores de calidad y sostenibilidad. La implementación de la herramienta Uni-Food ayudó a la detección de áreas que requieran mejoras y a formular estrategias eficientes para optimizar el entorno alimentario. Este proyecto no simplemente mejora la oferta alimentaria en las cafeterías de la UCEVA, sino que también puede servir como un modelo guía para otras instituciones educativas. ilustraciones, gráficos, tablas

2026-01-01T00:00:00Z Penagos Perdomo, Isauro Rojas Meléndez, Chelsy Vanessa http://hdl.handle.net/20.500.12993/5367 2026-03-18T15:42:19Z 2026-01-01T00:00:00Z

Propuesta integral de los procesos de aprovisionamiento y almacenaje en la Distribuidora Jota-Be Penagos Perdomo, Isauro; Rojas Meléndez, Chelsy Vanessa Este proyecto tuvo como objetivo diseñar una propuesta integral para mejorar los procesos de aprovisionamiento y almacenaje en la distribuidora JOTA-BE, empresa dedicada a la comercialización de productos alimenticios, de aseo y limpieza. En la distribuidora se evidencian deficiencias técnicas relacionadas con la gestión de inventarios, la inexistencia de metodologías estructuradas para la clasificación y organización de los productos y una distribución inadecuada del espacio de almacenamiento, las cuales afectan la productividad y generan retrasos o incumplimientos en los requerimientos de los clientes, pérdidas de productos por rotación ineficiente del inventario y dificultades en el desplazamiento interno dentro del almacén. El proyecto incluyó un análisis detallado de los procesos actuales con la finalidad de identificar áreas de mejora y proponer soluciones basadas en la estandarización y herramientas de gestión. La metodología empleada se desarrolló mediante un enfoque mixto que combinó la recolección de datos cuantitativos y cualitativos y el análisis de la información obtenida para evaluar la viabilidad de las mejoras propuestas. Como resultado del estudio, se diseñó una propuesta que contempla la reorganización del layout del almacén, la aplicación de la clasificación ABC para la priorización de productos y la definición de un stock de seguridad para mejorar el control de inventarios. Estas estrategias permitirían mejorar el aprovechamiento del espacio disponible, fortalecer la organización de los productos y reducir los tiempos de búsqueda y preparación de pedidos, lo que contribuiría a incrementar la eficiencia operativa y la capacidad de respuesta de la empresa frente a la demanda de más de 600 clientes. ilustraciones, gráficos, tablas

2026-01-01T00:00:00Z