http://hdl.handle.net/20.500.12993/4880 2026-07-18T05:48:35Z http://hdl.handle.net/20.500.12993/4952 Gestión de devoluciones de producto terminado para una empresa de alimentos en el Valle del Cauca Cabezas Meza, Linda Nicole; Valencia Bedoya, Juan José Romero Sánchez, Alexander; Salcedo Mosquera, Julián David; Urriago Fontal, Juan Carlos; Aponte García, María Stephania La gestión de devoluciones de productos terminados representa un desafío significativo en el sector de alimentos, donde problemas como defectos en el empaque o manejo inadecuado generan costos adicionales y afectan la satisfacción del cliente. Este proyecto se enfoca en una empresa molinera localizada en Guadalajara de Buga - Valle del Cauca con el objetivo de diseñar estrategias efectivas que optimicen la gestión de devoluciones, reduzcan costos operativos y mejoren los indicadores de calidad. La metodología empleada combina enfoques cuantitativos y cualitativos, utilizando herramientas como el diagrama de Pareto y la metodología DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, Control) para identificar las causas principales de las devoluciones y proponer soluciones. El proyecto se desarrolló en tres fases: diagnóstico de las operaciones logísticas, formulación de políticas de mejora y evaluación del costo-beneficio de las estrategias implementadas. Los resultados del diagnóstico señalaron que las devoluciones se originan principalmente por defectos en el empaque, manipulación inadecuada durante el transporte y almacenamiento incorrecto por parte de los clientes. En respuesta, se diseñan acciones correctivas como mejoras en los procesos de empaque, fortalecimiento de los controles de calidad y capacitaciones dirigidas a los clientes sobre prácticas de almacenamiento adecuadas. La evaluación costo-beneficio reveló que estas estrategias no solo son económicamente viables, sino que también permitirán una reducción significativa en las devoluciones, mejorando la eficiencia operativa, la sostenibilidad del proceso y la satisfacción del cliente. Así, el estudio establece una base sólida para optimizar la logística inversa y garantizar la competitividad de la empresa en el mercado alimentario 2025-03-15T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12993/4951 Eutanasia en Colombia: Evolución normativa y su impacto en la práctica médica y jurídica Diaz Molina, Diana Sofia; Grisales Dominguez, Juan Esteban Urriago Fontal, Juan Carlos; Aponte García, María Stephania; Salcedo Mosquera, Julián David; Romero Sánchez, Alexander La eutanasia como una acción médica implica provocar la muerte de un paciente a su petición, constituye una fuente de dilemas éticos, jurídicos y médicos por su complejidad. En Colombia, la regulación comienza en el año 1997 con el derecho a una muerte digna y llega hasta los casos de enfermedades no terminales e incluso sufrimiento psicológico. Esta regulación, ha llevado a que en el país sea novedoso la regulación latinoamericana generando reflexiones acerca de la forma de garantizar la autonomía del paciente, la justicia social, la beneficencia, y resaltes para los casos psiquiátricos. El análisis resalta la importancia de protocolos claros y comités multidisciplinarios para abordar los criterios de elegibilidad, la subjetividad del sufrimiento y la responsabilidad médica. La revisión desde la interdisciplinariedad responde a la bioética, al derecho y a la medicina pero buscando una forma en la cual puedan mantenerse en equilibrio con los principios fundamentales de autonomía, beneficencia y justicia. Colombia enfrenta grandes desafíos para garantizar una adecuada y justo cumplimiento de la eutanasia, incluso a la luz de las experiencias internacionales que amplían los marcos normativos. Desde esta mirada se promueve la necesidad de que se aumente la formación académica y la investigación desde la interdisciplinariedad, promoviendo un debate ético y normativo que revierta como impacto en las políticas públicas y los sistemas de salud y que de este modo garantice un equilibrio respecto de los derechos de los individuos y la protección de los más vulnerables. 2025-03-15T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12993/4950 Aplicación de la herramienta UNI-FOOD para evaluar el entorno alimentario en la UCEVA. Colorado Restrepo, Maria José; Rodriguez Quintero, Alan Yesith Romero Sánchez, Alexander; Salcedo Mosquera, Julián David; Urriago Fontal, Juan Carlos; Aponte García, María Stephania El presente estudio tiene como enfoque principal la evaluación del entorno alimentario de la Unidad Central del Valle del Cauca (UCEVA), mediante la aplicación de la herramienta Uni-Food. La alimentación cumple un papel fundamental en la salud y bienestar de la comunidad universitaria, es por esta razón que se debe revisar minuciosamente la calidad de los productos que se comercializan en las cafeterías, garantizando que sean confiables, saludables y que cumplan con estándares sostenibles y normativas vigentes. El proyecto parte de la necesidad de mejorar la perspectiva de los usuarios frente a la calidad de los productos alimentarios y el cumplimiento de normativas de seguridad e higiene en las cafeterías universitarias. El diagnóstico se llevará a cabo mediante la evaluación de tres componentes principales que incluyen: los sistemas y la gobernanza de la universidad, las instalaciones y entornos del campus, y los puntos de venta de alimentos al por menor. A través de un enfoque metodológico mixto, que contemplará encuestas y entrevistas, se evaluará la percepción de los consumidores y, además, indicadores de calidad y sostenibilidad. La implementación de la herramienta Uni-Food ayudará a la detección de áreas que requieran mejoras y a formular estrategias eficientes para optimizar el entorno alimentario. Este proyecto no simplemente servirá para mejorar la oferta alimentaria en las cafeterías de la UCEVA, sino que también podría servir como un modelo guía para otras instituciones educativas que tengan la necesidad de mejorar sus entornos alimentarios de forma integral y competente. 2025-03-15T00:00:00Z http://hdl.handle.net/20.500.12993/4949 La Ingeniería Biomédica en América Latina Antolinez Gonzales, Ricardo Romero Sánchez, Alexander; Salcedo Mosquera, Julián David; Urriago Fontal, Juan Carlos; Aponte García, María Stephania La ingeniería biomédica es una disciplina que ha avanzado a grandes pasos desde que llegó al continente en el siglo XX, como parte de un proceso de cambio y de industrialización del área de la medicina, la ingeniería biomédica juega un papel clave en los procesos hospitalarios y quirúrgicos, así como en las secciones de emergencia en los hospitales, debido a la necesidad de maquinaria en los mismos. En este artículo, se revisarán fuentes históricas y académicas para poder describir como la misma ha ido evolucionando a través de los años en el continente, así como los efectos que esto a tenido en el mismo, se espera que al finalizar el artículo, el lector sea capaz de comprender la ingeniería biomédica en el continente, sus efectos y los avances logrados, asi como las dificultades que se han enfrentado los investigadores en el pasado. Al igual que los grandes logros que se han podido conseguir en la misma. 2025-03-15T00:00:00Z