Diseño e implementación de túnel de enfriamiento por aspersión de agua fría para bajar la temperatura del producto envasado para una Empresa Industrial del Centro del Valle.
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Date
2019-08-28Auteur
Marin, Cristian Daniel
Lerma Agudelo, Jhon Alexander
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El sistema diseñado, implementado y establecido para su observación durante el
desarrollo del presente proyecto permitió dar solución al problema planteado
satisfactoriamente, ya que se logra cumplir con el proceso de enfriamiento para
bajar la temperatura de las salsas de tomate de una manera eficiente, y representa
una inversión para la empresa que resulta en optimización y reducción de tiempos
de producción ya que facilita la mano de obra humana y pone orden y mucho más
control al proceso de la línea.
El nuevo sistema garantiza un producto totalmente inocuo y en condiciones
perfectas para el consumo humano dándole así a la empresa productora un plus
en la calidad de comercialización de lo que vende y potenciando la recuperación
de tiempos en la línea y a su vez disminuyendo el riesgo de operación humano
para un proceso que resulta quizá peligroso si se pone a cargo de solo la
manipulación de este.
El túnel de enfriamiento con su sistema de control logro garantizar un trabajo óptimo
de la maquina con lo cual se puede aprovechar mejor la capacidad de producción del
túnel y el funcionamiento estable para la reducción de paros por fallas eléctricas y
mecánicas ya que al ser un equipo nuevo podrá sacarse el máximo rendimiento
para evitar pérdidas de tiempos de producción.
El correcto análisis del funcionamiento que debía tener el túnel de enfriamiento y
las necesidades de esta máquina, realizado en conjunto con los técnicos, operarios
e ingenieros encargados de este proyecto, además del estudio del material
bibliográfico realizado, contribuyo a que la realización del proyecto cumpliera
en su totalidad con los objetivos planteados al iniciarlo.
En la implementación del sistema de control del túnel de enfriamiento se usaron equipos
que cumplían con los estándares de calidad y con la regulación de estandarización
de la empresa en cuanto a marcas y características. Además, se realizó una
marcación adecuada al cablear el proyecto, esto permite que se realice un fácil
seguimiento de las señales que se tienen en nuestro sistema de entrada y salida
facilitando el análisis en caso de presentarse inconvenientes o fallas, contribuyendo
de esta manera a reducir tiempo de paro en la programación de turnos futuros.
Debido a que se utilizan en el proceso equipos como intercambiadores de calor
y bombas de recirculación podemos decir que el agua que se utiliza para el
desarrollo del proyecto garantiza un producto totalmente inocuo y con gran
calidad a la hora de la salida del túnel, así como también se puede decir que el
agua utilizada en este proceso no sufre alteraciones químicas ya que solo se
utiliza como refrigerante y en ningún momento sufre un choque químico con
Ningún producto anterior o posterior.
Descripción
ilustraciones, gráficos, tablas