Propuesta de mejoramiento de la productividad en el área de paneleria de la empresa Industriales alimenticias el Trebol analizando los factores que influyen en mudas o pérdidas.

Abstract

El mejoramiento de la productividad de una empresa abarca una gran cantidad de variables que se pretenden justificar a lo largo de la investigación acerca de la calidad del producto y como esta afecta la productividad de la empresa; induciendo una variedad de temas que se relacionan directamente con la investigación, tales como los factores que condicionan la capacidad de los trabajadores, la estructura salarial por destajo que maneja Industrias Alimenticias El Trébol y variables que a lo largo de la investigación se verán relacionadas con el tema principal el cual es la calidad del producto final y los factores asociados a este denominados influyentes en la productividad de la empresa en mención. Se justifica esta investigación por cuanto se va a ver beneficiada tanto la Empresa como los Empleados que allí laboran, puesto que la investigación abarca temas y conceptos de importancia para ambas partes como lo es la productividad, la calidad del producto y el pago salarial a los empleados; esto debido a que la remuneración de los trabajadores de El Trébol se encuentra condicionado por dos variables claves como lo son la cantidad y la calidad del producto final, es decir, la panela. Como factor importante y directamente influyente en la calidad del producto se encuentra la mano de obra, debido a que el proceso de secado y moldeado de la panela es manual y existe una constante variación mínima en cada lote de producción elaborado por esta empresa; de tal manera que el objeto de investigación radica en estabilizar los costos de no calidad por rechazos y reproceso aumentando la productividad sin desmejorar la calidad del producto, al contrario, mejorando las características de calidad para cumplir con el sistema de gestión que allí se implementa.