Análisis de la estructura operativa de las pymes del sector de derivados cárnicos del Valle del Cauca, con relación a las posibilidades de crecimiento de sus ventas a los mercados internacionales

Abstract

El presente estudio analiza, a través del concepto de la palanca de crecimiento la estructura operativa de las pymes del sector de derivados cárnicos del Valle del Cauca, con relación a las posibilidades del incremento de sus ventas por efecto de la internacionalización de sus actividades. Para ello, inicialmente se describieron las características del macro entorno y del sector de derivados cárnicos en el Valle del Cauca, a partir de la consulta de fuentes secundarias que permitieron contar con estadísticas y datos importantes para esta caracterización; seguidamente se analizó la situación de las pymes del sector de derivados cárnicos del Valle del Cauca respecto a las perspectivas de internacionalización, haciendo uso de la encuesta como instrumento de recolección de datos para conocer las características de los factores internos de las empresas en estudio. Finalmente, se determinó a partir del cálculo de indicadores, el efecto del crecimiento de las ventas en los flujos de caja de las pymes el sector de derivados cárnicos del Valle del Cauca de acuerdo a su estructura operativa, concluyendo que no existen las condiciones adecuadas para que las empresas del sector inicien procesos de internacionalización.