Estudio de viabilidad para la elaboración de guacamole en polvo como aprovechamiento de las categorias segunda y tercera resultantes de la producción de aguacate HASS (Persea americana) en la empresa Frutales las Lajas S.A.

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Date
2019-07-24Author
Aguado Herrera, Jennifer
Castaño García, Leidy Yuliana
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The objective of this work is to determine the viability of the creation of a new line for
the preparation of powdered guacamole as the use of the second and third
categories, resulting from the production of avocado has within the company
FRUTALES LAS LAJAS SA in the Municipality of Zarzal in the department of Valle
del Cauca.
For the previous, the authors, a deep investigation that touched aspects of the
economic sector, the market conditions, the product, the price; Likewise, a careful
analysis was made of the technical conditions for the new production line, of the
administrative and legal requirements, the investment needs were established; The
financial statements are projected and an agreement is reached through the
application of the financial results such as the Net Present Value (NPV) and the
Internal Rate of Return (IRR), the feasibility.
During the investigation it was necessary to take into account the technical
knowledge of the new production line and the current freeze-drying methods of the
avocado, this work is complemented by analyzing the environmental and social
impact that can be generated in the region when starting up the new production line El presente trabajo tiene como objetivo determinar la viabilidad de la creación de
una nueva línea para la elaboración de guacamole en polvo como aprovechamiento
de las categorías segunda y tercera, resultantes de la producción de aguacate hass
dentro de la empresa FRUTALES LAS LAJAS S.A en el municipio de Zarzal en el
departamento del Valle del Cauca.
Para lo anterior, los autores realizaron una investigación profunda que tocó aspectos
del sector económico, de las condiciones del mercado, del producto, del precio;
igualmente, se efectuó un análisis de las condiciones técnicas para la nueva línea
de producción, de los requerimientos administrativos y legales, y se establecen las
necesidades de inversión, además se proyectan los estados financieros y con base
en ellos se aplican los procesos evaluativos para la toma de decisión sobre la
viabilidad del proyecto.
Descripción
ilustraciones, gráficos, tablas
Collections
- Ingeniería Industrial [304]