Estructuración del plan de producción de una empresa de arepas de maíz pre-asadas en un municipio del centro del Valle del Cauca

Abstract

Hoy en día las empresas requieren implementar herramientas que conlleven a brindar información necesaria sobre las estrategias a seguir para satisfacer oportunamente la demanda y lograr así no solo utilidades sino un importante reconocimiento dentro del mercado en el que operan. Por tal motivo, el objeto del presente trabajo es estructurar el plan de producción de una empresa de arepas de maíz pre-asadas; para abordar el tema se diagnosticó el estado actual del área de producción de la misma, donde se evidenciaron tres posibles escenarios de demanda que la organización puede atravesar y para los cuales se desarrolló el respectivo plan de producción de las diferentes líneas de arepas encaminado al manejo de fuerza laboral constante y de horas extra. Igualmente, se emplearon indicadores de desempeño que establecieran la confiabilidad de estos planes y posteriormente, se evaluó el costo - beneficio para demostrar los ingresos adicionales que trajo consigo la implementación de cada uno de ellos. Finalmente, se aportó a la empresa la planeación real de la producción, la planeación adecuada de los recursos y de los requerimientos de material según la necesidad de cada escenario.