Propuesta para mitigar las causales de las variaciones entre los costos reales y estándares del proceso de cosecha de un ingenio azucarero ubicado en el Valle de Cauca

Abstract

La cosecha, es un proceso operativo que se encarga de abastecer de caña a la fábrica de un ingenio azucarero, en el momento y cantidad oportuna. En este proceso se debe evitar movimientos innecesarios, largos tiempos de permanencia y materia extraña, que puedan ocasionar paros en fábrica, adicionalmente, se debe ejercer control de los estándares en términos de costo, por lo cual, se hace necesario hacer seguimiento a las variaciones y así mejorar la toma de decisiones. La empresa objeto de estudio, muestra su interés en un proyecto mediante el cual pueda llevarse a cabo una propuesta basada en la metodología Seis Sigma. Se toman datos de los costos en los que incurre el proceso entre los meses de Enero y Septiembre de 2019, los cuales se comparan con los estándares definidos, con el fin de identificar las variaciones, su impacto y causas. Se lleva a cabo el análisis de la información por medio de diagramas de Pareto y diagrama Ishikawa; además, la evaluación y generación de medidas correctivas, promoviendo el control de éstas, y así evitar que se sigan presentando las causas de las variaciones de los costos real y estándar en el proceso de cosecha. Este proyecto presenta una propuesta para mitigar las causales de las variaciones entre los costos reales y estándares del proceso de cosecha de un ingenio azucarero ubicado en el Valle de Cauca, mediante el ciclo DMAIC.