Análisis de la productividad desde el enfoque financiero del ciclo operativo en empresas de la industria de productos alimenticios de Tuluá 2011-2014

Abstract

La productividad es un concepto que puede abordarse desde la perspectiva financiera, bien sea desde el enfoque del valor agregado o a través de la teoría del ciclo operativo. Desde la teoría del ciclo operativo, la efectividad (también conocida como productividad), se obtiene de combinar la eficiencia con la eficacia, lo cual permite verificar si el propósito de la empresa realmente se cumple o no. Con la efectividad (o productividad) se puede evaluar si la ejecución de actividades internas (eficiencia) y externas (eficacia) genera riqueza. En ambos casos la productividad a nivel empresa, se trata de la relación entre los recursos utilizados y los beneficios obtenidos, en términos de valor agregado. Sin embargo, el concepto es mucho más profundo que esta simple relación. De acuerdo con Rivera, una empresa puede ser muy eficiente, pero no efectiva (productiva), como sucede con las empresas que concentran todos sus esfuerzos en optimizar los recursos, en perfeccionar la calidad de los productos, en mejorar los procesos de producción, en reducir los activos ociosos, ajustando a nivel óptimo el capital de trabajo, pero descuidando el mercado, el comportamiento de los clientes, su capacidad de aumentar la demanda de productos, etc. Igualmente se conocen empresas muy eficaces pero poco efectivas (productivas), cuando desatienden el mejoramiento continuo de sus actividades productivas y la utilización óptima de sus activos, para centralizar su gestión en identificar y desarrollar mercados y estudiar los hábitos y comportamientos de los clientes; al no ser eficiente, sus productos pueden resultar costosos y de baja calidad, limitando la posibilidad de conservar o conquistar un nicho de mercado. El objetivo de este trabajo es analizar la productividad desde el enfoque financiero del ciclo operativo, tomando como referencia la eficiencia y eficacia de las empresas de la industria de alimentos de Tuluá en el período 2011 - 2014. Para ello inicialmente se detalla cualitativamente la eficiencia y eficacia financiera desde la perspectiva interna y externa respectivamente, de las empresas a través de la información recopilada por medio de encuestas. Luego se realiza una medición de la eficiencia y eficacia de las empresas haciendo uso de los estados financieros proporcionados por la Superintendencia de Sociedades. Finalmente, se identifican los limitantes internos y externos que afectan la productividad de las empresas. Se concluye que son múltiples los limitantes encontrados de la productividad, tanto externos como internos, en especial la situación del entorno que escapa al manejo de las empresas, pero que requieren su permanente información.