Barreras y estilos de alimentación que influyen en la nutrición de las gestantes, una revisión de alcance

Abstract

La presente monografía describe la evidencia científica entre 2019 y 2024 sobre los factores que afectan negativamente la nutrición durante el embarazo, etapa crítica para la salud materna, fetal y perinatal. Se plantearon como objetivos específicos: definir las barreras alimentarias en gestantes, identificar los estilos de alimentación más comunes y analizar su impacto combinado. A través de una revisión de alcance, se seleccionaron 16 artículos que cumplieron con los criterios de inclusión. El análisis reveló barreras estructurales y contextuales que dificultan una nutrición adecuada, siendo las económicas las más prevalentes (81.3%). Estas limitaciones favorecen el consumo de productos ultra procesados de bajo valor nutricional. Además, el bajo nivel educativo, señalado en el 68.7% de los estudios, contribuye al desconocimiento de las necesidades nutricionales durante la gestación. También se identificaron barreras culturales, como patrones tradicionales y creencias sin base científica, presentes en el 62.5% de las publicaciones. Respecto a los estilos de alimentación, las gestantes vulnerables suelen consumir dietas altas en almidones y azúcares, con deficiencia de proteínas, vitaminas y minerales esenciales, aumentando el riesgo de complicaciones como anemia o trastornos del crecimiento intrauterino. En definitiva, el estudio comparó estos hallazgos con la Ley 2317 de 2023 y la Resolución 3280 de 2018, que promueven la nutrición adecuada en la atención materno-perinatal. Sin embargo, solo el 31.2% de los artículos reportaron una participación activa del personal de salud, evidenciando deficiencias en la implementación de dichas políticas

Palabras clave: Fenómenos fisiológicos, nutricionales y maternos, Alimentos para embarazadas y nodrizas, alimentación adecuada, seguridad alimentaria nutrición prenatal e inseguridad alimentaria