Diseño del Plan de Gestión Ambiental de la Empresa Lácteos Tuluá, Valle del Cauca

Abstract

El sector lácteo ha logrado crecer en los últimos años e incrementar la demanda de productos, sin embargo, enfrenta importantes desafíos ambientales relacionados con la gestión de residuos y la sostenibilidad en sus procesos de producción, en el caso de la empresa Lácteos Tuluá, estos retos son especialmente relevantes debido al impacto ambiental que genera su planta de producción. Ante un contexto normativo más estricto y una creciente demanda de responsabilidad social y ambiental por parte de los clientes, la empresa debe buscar alternativas para implementar un plan de gestión ambiental que mejore su desempeño sin afectar la calidad de sus productos. Teniendo presente lo anterior, la investigación tuvo por objetivo diseñar un plan de gestión ambiental. La metodología se desarrolló en tres fases: la primera consistió en un diagnóstico ambiental, realizado a través de visitas a la planta, consulta de información secundaria, encuestas, mediciones y el uso de herramientas como la matriz FODA y la matriz de Conesa; la segunda correspondió a la evaluación de alternativas de mejoramiento; y la tercera, a la formulación de programas y proyectos orientados a mitigar los impactos ambientales identificados. A partir del análisis inicial se identificaron las áreas de oportunidad de la empresa, orientadas hacia la falta de sostenibilidad, el vertimiento de suero lácteo en cuerpos de agua, el vertimiento de aceites y grasas al alcantarillado, la acumulación de plásticos, cartón y metales, el uso excesivo de hojas de bijao, la alta emisión de combustibles fósiles, el ruido industrial y el manejo inadecuado de residuos peligrosos. Posteriormente se realizó la evaluación de alternativas de mejora y buenas prácticas ambientales, donde se culminó con la formulación de 1 programa y 7 proyectos para prevenir, controlar o mitigar impactos significativos. Concluyendo que la organización debe implementar estrategias para mitigar sus impactos ambientales, enfocando los esfuerzos en la capacitación del personal, la reducción de vertimientos, la gestión integral de residuos sólidos, reducción de gases de efecto invernadero y contaminación acústica.