Gestión De Inventarios Para Una Tienda Retail Ubicada En El Municipio De San Pedro, Valle Del Cauca

Abstract

La gestión de inventarios en pequeños comercios retail enfrenta desafíos significativos debido a la falta de políticas formales, generando ineficiencias, quiebres de stock y pérdidas por perecibilidad. Este proyecto de grado tuvo como objetivo diseñar un modelo de gestión de inventarios para una tienda retail en San Pedro, Valle del Cauca, enfocado en generar propuestas para el control de inventarios de productos como el arroz y el café, los cuales representan el 73% de las utilidades de la tienda y además se presenta un desbalance en su inventario. Se realizo un diagnóstico del inventario actual, empleando herramientas como Value Stream Mapping (VSM) , flujogramas de proceso, análisis estadístico descriptivo de las variables demanda, lead time, clasificación del portafolio y tiempos de revisión. Posteriormente, se compararon los modelos de inventario (s,Q), (R,S) y DDMRP. Los resultados demostraron que el modelo de revisión continua (s,Q) es la opción más eficiente, logrando una reducción del Costo Total Relevante (TRC) del 52.7% para el arroz y del 81% para el café, en comparación con el modelo (R,S). Se concluye que la implementación del modelo (s,Q), junto a políticas de adecuación física y control visual, constituye una solución viable y de alto impacto financiero que permite reducir mermas y asegurar el nivel de servicio objetivo del 95%. Palabras clave: Gestión de Inventarios, Modelo (s,Q), Pronóstico de Demanda, Holt-Winters, Tienda Retail, Perecederos,Costo Total Relevante (TRC).