Determinación y actualización del costo de mano de obra directa en un proceso de producción para una empresa productora de alimentos ubicada en la ciudad de Tuluá, Valle del Cauca, Colombia

Abstract

El presente trabajo de grado tiene como objetivo la determinación y actualización del costo de mano de obra directa en un proceso de producción de una empresa productora de alimentos ubicada en la ciudad de Tuluá, Valle del Cauca, Colombia. El estudio surge de la necesidad de disponer de información precisa y actualizada que permita asignar correctamente los costos de mano de obra directa a cada producto, asegurando coherencia entre la producción real y los valores pagados por concepto de nómina.

Para el desarrollo de la investigación se realizó un análisis detallado de los procesos productivos, identificando las máquinas, los códigos de producción, los tiempos estándar y los niveles de eficiencia operativa. Asimismo, se definieron y actualizaron las tripulaciones por máquina, estableciendo el número adecuado de operarios requeridos de acuerdo con la capacidad productiva y el volumen de producción. Con base en esta información, se diseñó una tarifa de mano de obra directa que permite calcular el costo por unidad producida, considerando el rendimiento real de cada línea de producción.

La metodología aplicada se fundamentó en el análisis de información histórica, la observación directa en planta y la validación de los datos con las áreas involucradas. Como resultado, se obtuvo una herramienta de costeo que facilita la planeación, el control presupuestal y la toma de decisiones gerenciales, contribuyendo a una gestión más eficiente del costo de mano de obra directa en la empresa y fortaleciendo el control de los procesos productivos del sector de alimentos.

Palabras clave: Mano de obra directa; Gestión de costos de producción; Eficiencia de máquinas; Indicadores clave de desempeño (KPI); Costo de Producción Variable (CPV).