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dc.contributor.authorGaviria Cruz, Danielaspa
dc.contributor.authorRestrepo Osorio, Nataliaspa
dc.coverage.spatialTuluá, Valle del Cauca, Colombiaspa
dc.date.accessioned2017-11-09T06:32:04Z
dc.date.available2017-11-09T06:32:04Z
dc.date.issued2017-06-28spa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12993/699
dc.descriptionilustraciones, gráficos, tablasspa
dc.description.abstractLa industria de alimentos del Valle del cauca es una empresa dedicada a la elaboración de productos de consumo humano enfocada al mejoramiento continuo. Para ello, cuenta con el personal idóneo en cada uno de sus procesos teniendo presente estándares de calidad para asegurar la satisfacción del consumidor final. En este sentido, el proyecto se enfocó en reducir las variaciones del producto en la elaboración de las cremas tipo CN y CB, de tal forma que se lograra mejorar los resultados actuales del proceso y contribuir con la disminución de costos empleando el modelo Six Sigma y su metodología DMAIC (Definir, Medir, Analizar, Mejorar y Controlar). De acuerdo a lo anterior, se tomaron datos históricos recolectados a lo largo del 2016 con relación a las variables y a los tipos de crema para observar la capacidad de proceso en cada una de las mismas, logrando determinar una variabilidad del proceso por fuera de especificación. Por tal motivo, se realizó un análisis estadístico detallado para cada variable mediante cartas de control para datos individuales, determinando así, el tamaño de partícula como variable critica dentro del proceso. Por su parte, se optó por desarrollar el ciclo DMAIC bajo la metodología del programa “Indg Tecnologia e Serviços Ltda” mediante los criterios de un Green Belt ejemplificando así, cada una de sus fases. En concordancia, en definir se estableció la meta general que permitió la priorización de los problemas de la organización, además de la utilización de herramientas estadísticas con énfasis en la capacidad de proceso brindando un análisis de las especificaciones con relación a la variabilidad para la fase de medir. Igualmente, para esta etapa se identificaron las causas potenciales de cada problema mediante el diagrama Ishikawa permitiendo implementar las causas raíces de cada parámetro y con sus planes de acción. Con la realización de este proyecto se plantearon formatos para permitir llevar a cabo la ejecución de los planes de acción del proyecto y así mismo controlar los resultados. Además, se realizó un análisis costo beneficio donde se pudo identificar los posiblesspa
dc.format.extent145 Páginasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0*
dc.titlePropuesta para la reducción de las variaciones de especificaciones en el proceso de elaboración de la Crema tipo CN Y CB aplicando el ciclo DMAIC en la metodología Six Sigmaspa
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial 4.0 International*
dcterms.audienceAdministradoresspa
dcterms.audienceBibliotecariosspa
dcterms.audienceConsejerosspa
dcterms.audienceReceptores de fondos federales y solicitantesspa
dcterms.audienceMedios de comunicaciónspa
dcterms.audiencePadres y familiasspa
dcterms.audienceResponsables políticosspa
dcterms.audienceInvestigadoresspa
dcterms.audiencePersonal de apoyo escolarspa
dcterms.audienceProveedores de ayuda financiera para estudiantesspa
dcterms.audienceEstudiantesspa
dcterms.audienceMaestrosspa
dcterms.audiencePúblico generalspa
dcterms.audienceGrupos comunitariosspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.publisher.programIngeniería Industrialspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríasspa
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Pregradospa
dc.description.degreenameIngeniero (a) Industrialspa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.identifier.instnameinstname:Unidad Central del Valle del Caucaspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional Unidad Central del Valle del Caucaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repositorio.uceva.edu.co/
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.publisher.placeTuluá, Valle del Cauca, Colombiaspa
dc.type.contentText
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TP
dc.subject.proposalControl de calidadspa
dc.subject.proposalMercadeospa
dc.subject.proposalMejora continuaspa
dc.subject.proposalProduccionspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa
dcterms.audience.professionaldevelopmentTécnica profesionalspa
dcterms.audience.professionaldevelopmentTecnológicaspa
dcterms.audience.professionaldevelopmentPregradospa
dcterms.audience.professionaldevelopmentEspecializaciónspa


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